Cara Membuat Gepuk

Gepuk daging sapi adalah olahan masakan daging sapi yang direbus matang sampai daging terasa empuk kemudian dipotong-potong dan dimasak kembali bersama dengan campuran santan dan bumbu halus masakan setelah sebelumnya daging yang telah dipotong-potong ini dipipihkan. Tidak hanya sampai disitu saja, potongan daging sapi pipih yang telah dimasak bersama campuran bumbu halus dan santan ini kemudian dimasak kembali dengan cara digoreng matang. Sedangkan dalam penyajiannya, gepuk daging sapi ini biasa disantap bersama dengan nasi putih hangat dan beberapa lalapa segar beserta sambal pedas segar. Simak pembuatan masakan gepuk daging sapi ini dalam sajian resep cara membuat gepuk daging sapi khas bandung berikut ini.

Bahan-bahan

• Daging sapi 500 gr, tanpa lemak
• Daun salam 2 lembar, bersihkan
• Serai 1 tangkai , pipihkan
• Daun jeruk 3 lembar, bersihkan
• Lengkuas 1 cm, pipihkan
• Air asam1 sdm
• Santan kelapa 1 liter
• Gula merah 50 gr
• Garam halus secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• Bawang merah 8 siung, ulek halus
• Bawang putih 2 siung, ulek halus
• Ketumbar sangrai 1 sdm, ulek halus
• Kemiri sangrai 5 butir, ulek halus

Cara Membuat Sajian Gepuk Daging Sapi Gurih

1. Panaskan air dalam panci lalu masukkan daging sapi ke dalamnya, biarkan mendidih bersama air rebusan sampai daging terasa empuk kemudian angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya bagi daging hingga menjadi beberapa potong bagian kemudian pipihkan.
3. Berikutnya masaka bahan bumbu yang dihaluskan bersama dengan santan. Aduk merata dan masak sampai mendidih dan matang.
4. Kemudian tambahkan potongan daging sapi yang sudah dipipihkan ke dalam masakan campuran santan. Aduk merata dan biarkan campuran santan meresap ke dalam daging sapi.
5. Setelah campuran santan menyusut, angkat masakan dan lakukan tahap terakhir yaitu menggoreng daging sapi.
6. Lakukan penggorengan dengan minyak panas hingga matang. Angkat lalu tiriskan sejenak agar minyak sisa penggorengan berjatuhan kemudian hidangkan.

cr ; resepcaramasak